Tanino

 

Denominazione Origine Controllata

Uve: 100% Aglianico Taurasi.

Resa ettaro: 75 ql.

Concimazione: organica, con pratica del sovescio e interramento delle erbe.

Lotta antiparassitaria: Agricoltura integrata con analisi del terreno.

Vendemmia: fine di ottobre.

Vinificazione: spremitura soffice, criomacerazione intensa, fermentazione controllata.

Grado alcolico: in media 12,5% vol.

Bouquet: fresco e vellutato con profumi di frutti di bosco.

Abbinamenti consigliati: primi di pasta in salsa rossa, minestra maritata, carni rosse e selvaggina, formaggi di media stagionatura.

 

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