zì Tano

 

IRPINIA CAMPI TAURASINI

Denominazione Origine Controllata

Uve: 100% Aglianico Taurasi.

Resa ettaro: 65 ql.

Concimazione: organica, con pratica del sovescio e interramento delle erbe.

Lotta antiparassitaria: Agricoltura integrata con analisi del terreno.

Vendemmia: primi di novembre.

Vinificazione: spremitura soffice, criomacerazione intensa, fermentazione controllata.

Affinamento in barriques: dieci mesi.

Grado alcolico: in media 13,5% vol.

Bouquet:  soave profumo di invecchiamento con note di tabacco e liquirizia.

Abbinamenti consigliati: carni rosse alla griglia, cacciagione, arrosti, preparazioni con tartufo e porcini, formaggi stagionati.

 

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